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Ces foulques sont légèrement indisposées par notre approche et s'éloignent de quelques mètres dans l'eau. Mais elles reviendront très vite, se révélant en fait très peu farouches, trop peu sans doute, cette espèce profitant de plus en plus, comme les colverts et les cygnes, de la nourriture offerte par les gens au bord des étangs fréquentés. Ceci part d'un bon sentiment, mais n'est pas nécessairement un bonne chose, dans la mesure où cela peut altérer le comportement sauvage de ces espèces et les rendre trop confiantes à l'égard de l'homme. De plus cela peut favoriser l'expansion de certaines espèces, et en rendre d'autres plus fragiles.
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